1、鸽子蛋做法详细步骤　　鸽蛋炖藕梨　　材料：鸽蛋10颗、藕1节、砀山梨1只、荸荠(马蹄)15只、盐2小匙、姜 3片。

2、　　做法：鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用。

(资料图)

3、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块。

4、锅内加清水，放入姜片。

5、将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可。

6、加入盐调味。

7、　　功效：生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B维生素D等营养成分，易于消化吸收。

8、　　2、冬菇鸽子蛋汤　　原料：鲜香菇，鸽子蛋，青豆，大葱、姜、盐、猪油、胡椒粉各适量。

9、　　做法： 将香菇洗净，泡发一段时间。

10、 然后起锅热油，将葱、姜、猪油爆香，将青豆放入，开水煮沸之后倒入锅内。

11、并将鸽子蛋打入碗内，不搅，然后放沸水中煮至刚刚熟，捞起放入汤锅内，撒上胡椒粉。

12、最后将汤锅内的蛋汤调入味，待汤沸后，撇去浮沫，倒入汤盆内即可。

13、　　功效：健脾益气，和胃调中。

14、鸽子蛋怎么吃最有营养　　3、清鸡汤薏米鸽蛋　　材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。

15、　　做法：薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。

16、　　功效：鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。

17、薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。

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